Menú Plateados

Entrada:

• Monfonguito de ropa vieja Monfonguito of ropa vieja
• Ensalada de pollo con vinagreta de passion fruit Chicken salad with passion fruit vinaigrette

Plato de Fondo:

• Risotto de chivo, estofado de chivo servido sobre risotto, plátano maduro y aguacate. Goat risotto, goat stew served over risotto, ripe plantain, and avocado.
• Pechuga de pollo deshuesada cocida lentamente marinada marinada con especias y acompañado de arroz árabe. Slow-cooked boneless chicken breast marinated with spices and served with Arabic rice.

Entrada:

• Ensalada César de pollo. Chicken Caesar salad.
• Empanadas de queso de cabra con emulsión de pera. Goat cheese empanadas with pear emulsion.

Plato de Fondo:

• Tenderloin a la parrilla con mil hojas de papa, verduras salteadas y salsa de reducción de Oporto Grilled tenderloin with potato millefeuille, sautéed vegetables, and Port reduction sauce.

• Chivo Gourmet chivo deshuesado y marinado en ron, servido con moro de guandules, arepita de yuca y aguacate. Gourmet goat, boneless and marinated in rum, served with pigeon pea moro, yuca arepita, and avocado.

Entrada:

• Tiradito de salmón, crema de aguacate, quinoa crujiente y pepino encurtido. Salmon tiradito, avocado cream, crispy quinoa, and pickled cucumber.
• Crema de ahuyama, con crutones de hierbas provenzales y semillas garrapiñadas. Pumpkin cream with herbed croutons and caramelized seeds.

Plato de Fondo:

• Flat meat a la parrilla acompañado de arroz salteado con tocineta crujiente, puerro y salsa demiglace. Grilled flat meat accompanied by sautéed rice with crispy bacon, leek, and demi-glace sauce.
• Dorado en salsa mediterránea con tomates confitados, en reducción vino blanco y alcaparras acompañado de papines rostizados con infusión de hierbas aromáticas. Dorado in Mediterranean sauce with confit tomatoes, white wine reduction, and capers served with roasted baby potatoes infused with aromatic herbs.

Entrada:

• Foie mi cuit con salsa de cacao y pera acompañado de pan brioche. Foie mi cuit with cocoa and pear sauce accompanied by brioche bread.

Entrada Caliente:

• Aguacate rostizado con camarones al ajillo, con gel de cítricos y migas crujientes. Roasted avocado with garlic shrimp, citrus gel, and crispy crumbs.

Primer Principal:

• Dorado confitado en Aove, salsa verde yedamame. Confit dorado in Aove, green sauce, and edamame.

Segundo Principal:

• Tenderloin a la parrilla puré de calabaza ahumada, verduras al grill y en salsa de Oporto. Grilled tenderloin with smoked pumpkin puree, grilled vegetables, and Port sauce.

Final Dulce:

• Trilogía del Cacao Dominicano. Sweet Finish: Trilogy of Dominican Cocoa.

Entrada:

• Aguachile de aloe y manzanas. Aloe and apple aguachile (C, V)
• Carpaccio de tomates y remolachas; con fresas al balsámico. Carpaccio of tomatoes and beets; with strawberries in balsamic. (C, V)
• Tostas de maíz con salsa romesco. Corn toasts with romesco sauce.
• Cruditè de vegetales y humus de guisantes Vegetable crudités and pea hummus (C, V)

Plato de Fondo:

• Penne a la crudaiola con perlas de mozzarella. Penne a la crudaiola with mozzarella pearls.
• Ceviche de hongos. Mushroom ceviche.

• Pastel de puerro acompañado de crema de aguacate Leek cake accompanied by avocado cream.
• Quinoa salteada con vegetales de temporada. Quinoa sautéed with seasonal vegetables. (C, V)
• Risotto de remolacha asadas y cajuil. Roasted beet and cashew risotto.

• Tenderloin al grill con puré. Grilled tenderloin with puree.
• Bastones de pescado frito con papas fritas Fried fish sticks with French fries.
• Pasta con salsa blanca o Pomodoro. Pasta with white sauce or Pomodoro.
• Mini Burger con queso y papas fritas. Mini burger with cheese and French fries.
• Croquetas de pollo. Chicken croquettes.
• Fingers de pollo con papas fritas. Chicken fingers with French fries.
• Quesadilla de pollo con queso. Chicken quesadilla with cheese.
• Brownie. Brownie.
• Copa de helado. Ice cream cup.
• Crepes con Nutella. Crepes with Nutella.