Frios

Salmorejo Salmorejo - USD$3
Conitos rellenos de tarta de atún o salmón Cone-shaped pastries filled with tuna or salmon tartare - USD$5
Shot de agua chile de camarones con jalapeños Spicy shrimp ceviche shot with jalapeños - USD$5
Crostini de jamón serrano con emulsión de tomates y AOVE Serrano ham crostini with tomato emulsion and EVOO - USD$4
Vasito de ceviche con pesca del día, leché de tigre y cancha Glass of fresh catch ceviche with tiger’s milk and toasted corn - USD$5
Focaccia de verduras Vegetable focaccia - USD$3
Cucharita de tartar de salmón marinado y mango Teaspoon of marinated salmon tartare with mango - USD$5
Pincho de melón con prosciutto Prosciutto-wrapped melon skewer - USD$4
Tataki de atún en costra de sésamo y gel de jengibre Sesame-crusted tuna tataki with ginger gel - USD$5
Crepe de salmón, con hierbas aromáticas y cítricos Citrus-herb salmon crêpe - USD$5

Fritos

Croquetas de pollo con emulsión de aceitunas Chicken croquettes with olive emulsion - USD$3
Croquetas de jamón ibérico Ibérico ham croquettes - USD$4
Mofonguitos con ropa vieja Mofongo bites with ropa vieja - USD$5
Mofonguitos de chicharron de cerdo Pork crackling mofongo bites - USD$5
Canastillas de yuca con chicharrón y pico de gallo Yuca baskets with pork crackling and pico de gallo - USD$5
Spring rolls con salsa oriental Spring rolls with Asian dipping sauce - USD$4
Shot de Camarones crujientes con alioli de cítricos Crispy shrimp shot with citrus aioli - USD$5
Wonton de verduras al curry Curry vegetable wontons - USD$4
Bombones de yuca con longaniza y crema de chipotle Yuca bonbons with spicy sausage and chipotle cream - USD$5
Gyoza de camarones con encurtidos Shrimp gyoza with pickled vegetables - USD$5
Gyoza de cerdo Pork gyoza - USD$4
Vasitos de Rullos de queso de cabra con emulsión de chinola Goat cheese rolls with passionfruit emulsion in shot glasses - USD$5
Porkbelly glaseado con cremoso de yuca Glazed pork belly with yuca purée - USD$5

Vasito de crema de ahuyama con semillas garrapiñadas Pumpkin cream verrine with candied seeds - USD$3
Canastita de Yuquita rellenas de dorado en salsa de coco Yucca basket filled with mahi-mahi in coconut sauce - USD$5
Vasito de crema de puerro y papa con crujiente Leek and potato cream verrine with crispy garnish - USD$3
Pincho de papines rostizados con salsa brava y alioli Skewer of roasted baby potatoes with spicy sauce and aioli - USD$3
Pincho de Tenderloin con chimichurri Skewer of roasted baby potatoes with spicy sauce and aioli - USD$5
Satay de pollo glaseado con Teriyaki Teriyaki glazed chicken satay - USD$4
Vasito de pulpo a la parrilla, cremoso de papa y pimentón Cup of grilled octopus, creamy potato and paprika - USD$5
Camarones gratinados con puré de yuca Gratin shrimp with yuca puree - USD$5
Mini tacos de camarón, spicy mayo & mango Mini shrimp tacos, spicy mayo & mango - USD$5
Cerdo ripiado sobre puré de batata y con espejo de crema de habichuelas negras Pulled pork over sweet potato puree with a mirror of black bean cream - USD$5